1971年11月1日、北九州市八幡西区生まれ。 実家がパンとケーキのお店を開業していたので、 自然にお菓子の道に進みたいと思うようになる。 高校を卒業し久留米のブラッツェルで2年間修業。 その後、東京のイル・プルー・シュル・ラ・セーヌで1年、 岡山のスーリィ・ラ・セーヌではお店の立ち上げに携わり修業を積む。 修業後、北九州に帰り、実家のお菓子屋を手伝う。 その間、勉強の為にフランスはパリのジャン・ミエ氏のお店でお世話になる。 トータル8年間の修業後、2002年6月20日、30歳の時に 八幡西区にパティスリーヒロをオープンし現在に至る。

パティスリーヒロ ■オーナーシェフ　西村　和浩 ■店舗住所 　福岡県北九州市八幡西区永犬丸 　4-6-30プラン・ソレイユ1F ■連絡先　ＴＥＬ/093-603-0137 ■営業時間 　am10：00〜pm7：30 ■定休日　毎週火曜日

■むらさきいも　370円（税込） ■マンゴーフレーズ　370円（税込） ■カシスとバニラ　400円（税込） ■いちごのタルト　400円（税込） ■ロンシャン　370円（税込） ■いちごのショートケーキ　370円（税込）

■パウンド詰合せ　1,500円（税込） ■サブレ（各3枚）　115円（税込） ■リーフパイ　115円（税込） ■フィナンシェ　165円（税込） ■マドレーヌ（メープル）　165円（税込） ■サブレジャンジューヤ　165円（税込） ■フロマージュ（3枚）　115円（税込） ■マロン　165円（税込）