ケーキコム
生菓子と焼き菓子は常時どれくらい置いてありますか?

羽田シェフ

生菓子は28種類で、焼き菓子は20種類くらいです。

ケーキコム
ひとつのお菓子で季節毎に変わるものは何かありますか?

羽田シェフ

タルトですね。私はタルトが大好きなんです。
オープン当初からお出ししていますが、最初は売れませんでしたけど、作り続けていくうちに少しづつお客様にも召し上がって頂けるようになりました。
今では常時5、6種類は出ています。

夏は「桃」と「イチジク」「巨峰」「ブルーベリー」。
秋が「かぼちゃ」「ラ・フランス」。
冬は「苺」ですね。

ケーキコム
お菓子作りのこだわりなどは?

羽田シェフ

鮮度とかもちろん大切ですが、自分は当たり前の事をどれだけしっかり出来るかが
一番大切だと思っています。
スタッフにもいつも言ってますが、
ただ配合するにしても色んな決まり事があるわけです。
温度だったり、状態だったり、そういう当たり前の事を毎日手を抜かずに本当にしっかりやれるか、それが一番味を決める大事な所じゃないかなと思います。

今は材料も安定した物が入ってくるので、あとは作る側の問題ですね。
お菓子は材料だけでなく「混ぜ方・配合」次第でいろんなものが出来るので、
そこは大事にしています。
お菓子は本当にデリケートなものです。

ケーキコム
今後お客様に召し上がって頂きたいお菓子などは?

羽田シェフ

やっぱり「子供のおやつ的なお菓子」が必要だと思っています。
もっと気軽に買えてお子様に食べて頂けるお菓子。
そういう商品を作りたいと思います。

ケーキコム
キャラクターケーキは平面立体大丈夫ですか?

羽田シェフ

ご要望があれば平面も立体も致します。
お問い合わせがあれば極力お客様のご希望にそうよう努力いたします。

ケーキコム
ウエディングケーキや引き菓子はされていますか?

羽田シェフ

ご要望があれば立体でも大丈夫です。
運搬が難しいので遠い所でなければ対応させて頂きます。
パーティ用や二次会用などもまずはご相談下さい。

引き菓子も取り揃えております。
結婚式、お祝い事、法事関係などでご利用して頂いております。
「カステラ」などは結婚式に良く出ております。