ケーキコム
生菓子と焼き菓子は常時どれくらい置いてありますか?

西村シェフ

生菓子は30種類で、焼き菓子は25種類くらいです。

ケーキコム
季節のお菓子でおすすめのお菓子などは?

西村シェフ

一番分かりやすいのは生デコレーションですね。
季節のフレッシュなフルーツを使って作っています。

あとは、商品的にはショートケーキです。
冬から春にかけては「いちご系」が多かったり
夏場だと「ゼリー系」「ババロア系」が多いです。
秋は「栗やかぼちゃ」秋から冬には「チョコレート系」ですね。

ロールケーキは4種類(純生、生チョコ、キャラメル、木いちごミルクロール)です。
ロールケーキは中の素材のチョコレートは冬と夏場で配合を変えます。
冬や春には苺ロール、
秋にはマロンロールとかお客様によって季節のロールを作って欲しいという方が
いらっしゃいますので、その時にはご要望によりお作りしたりしています。

生デコに関しては春は苺や色とりどりのケーキですね。
夏にかけては、白桃やマンゴーを多めに使ったりのケーキもできます。
季節により、お客様のご要望をお聞きしてオリジナルのケーキもできます。

ケーキコム
バレンタイン・ホワイトデー・クリスマスはお菓子屋さんが力を入れてやられるイベント
ですが、お店の独自のイベントはありますか?


西村シェフ

毎年、6月に周年際をしています。
オープンが6月20日ですので、毎月20日に焼き菓子をプレゼントしております。
毎年の周年祭には6月で曜日によって違うんですけど、ダイレクトメールやチラシで
周年祭の告知をしたりして、3日間イベントを開催しています。
また、周年祭の期間中に来られないお客様にはダイレクトメールをお持ち頂きましたら
特典などお付けしております。

ケーキコム
お客様にアピールしたいお菓子作りは?

西村シェフ

お客様に喜んで頂き、飽させない事。
それには、自分自身もそうですけど、スタッフも含め成長していきたいと思いますし、
お店として支持されないと意味がないので、今まで学んできた事を基本とし、
今後もいろんな事を勉強していきたいと思います。
また、勉強した事をパティスリーヒロというお店で展開し、向上心を持ってやって
いきたいと思います。

ケーキコム
パティスリーヒロさんは地元の素材とか使われているんですか?

西村シェフ

お店の素材に関しては極力地元のフルーツを使うようにしています。
特に「苺」は毎朝、地元の農家から仕入れているんです。
よく「朝摘み苺」と言いますけど、
うちの場合は本当に朝の取れ立ての苺を使っています。
でも、苺の美味しい時期ですので、11月中旬から6月の上旬くらいまでですね。
あと、卵は地元の鞍手の卵を使っています。

ケーキコム
ウエディングケーキや引き菓子はされていますか?

西村シェフ

ウエディングケーキ、引き菓子も承っております。
また、二次会のウエディングケーキやパーティ用のケーキも承っております。

まずはお客様に、ご要望やご予算、人数等などをお聞きしながら進めていきたいと
思います。お気軽にお問い合わせ下さい。