ケーキコム
エスカルゴさんは創業は何年でしょうか？
また、ロールケーキ専門店から始められたんですか？
諸冨シェフ
2005年6月に創業しましたので、2008年で3年になります。
開店当初はロールケーキの専門店としてスタートしました。
他のお店との差別化で開店当初は良かったと思います。
今では、近郊のお客様はもちろん、大牟田、柳川、遠くは北九州からの
お客様もいらっしゃいます。
ケーキコム
エスカルゴの名前は？
諸冨シェフ
エスカルゴはフランス語で”かたつむり”です。
ロールケーキの渦巻きを連想し、また、ゆっくりと、そして、しっかりと皆様に愛される様にこの名前をつけました。
ケーキコム
ロールケーキの種類は何種類ありますか？
諸冨シェフ
ロールケーキは5種類ご用意いたしております。
その中のひとつ、”フルーツロール”は季節により、
夏は、桃に変わります。
秋は、かぼちゃ、栗です。
春は、苺に変わります。
その時の季節の素材を使ったロールケーキをお出ししております。
ケーキコム
ロールケーキ専門店でオープンされて、
今はショートや焼き菓子が置いてありますが？
諸冨シェフ
開店してまもなく、ロールケーキの売り上げも順調に伸びてくると、
お客様が「アレはないの、コレはないの」と多くの声を頂くようになり、そうすると期待に
応えたいと思うようになりまして、徐々にレパートリーを増やしていきました。
開店して2ヶ月目にはプリンを出したところ、お陰さまで、今ではお買い求めに来られる
お客様も多くいらっしゃいます。
ケーキコム
それでは生菓子と焼き菓子は常時どれくらい置いていられるんですか？
諸冨シェフ
まだまだアイテム的には少ないですが、生菓子は20種類ぐらいで、
焼き菓子は5種類ぐらいです。
今後、焼き菓子の数も増やしていきたいと思います。
ただ今ではロールケーキならエスカルゴと言って頂けるお客様も多くいらっしゃいますので、この部分はうちのメイン商品ですので、味の探求は今後も怠らずやりたいと思います。
ケーキコム
キャラクターケーキがありますけれども、立体も大丈夫ですか？
また、予約はいつまでに？
諸冨シェフ
そうですね。
うちは立体のキャラクターケーキを作っております。
予約はモノにもよりますが、1日〜3日前でも大丈夫ですが、まずはご相談下さい。
ケーキコム
ウエディングケーキはされていますか？また、予約はいつまでに？
諸冨シェフ
2次会のパーティウエディングケーキは出来ます。
目安としては10日くらい前までですが、まずはご相談下さい。
