ケーキコム
生菓子と焼き菓子は常時何種類ですか？
柴田シェフ
生菓子は30種類で焼き菓子は25種類くらいですね。
ケーキコム
季節のお菓子でお奨めのお菓子は？
柴田シェフ
春は、ピスターチのケーキ、ギフトの詰め合わせがよく出ます。
夏は、ゼリー類、酸味系のレモンケーキやレモンパイなど焼き菓子ですね。
秋は、具材がいっぱいあります。芋、栗、かぼちゃ等です。
冬は、チョコレートのケーキを中心に作ります。
また、松月堂で作っていましたカステラもギフトでご用意しております。
ケーキコム
お店独自のイベントはありますか？
柴田シェフ
6月から11月まで、毎月一回フェアをします。
生のショートケーキやロールケーキを中心にひと月ずつ変えていきます。
あとはイベントもたとえばケーキ屋さんで弱いのが成人の日、父の日、こどもの日、
敬老の日人生行事です。
ここをもっと強調したいですね。
ケーキコム
お菓子作りのこだわりはありますか。
柴田シェフ
食の安全性しかり、そこには健康のことを考えて素材を選ぶのは当たり前ですし、
出来たら地元の素材があれば今後も優先的に使っていきたいと思います。
栗やマンゴー、牛乳、卵は地元産です。
ケーキコム
今後お客様に召し上がっていただきたいお菓子は？
柴田シェフ
焼き菓子をもっと考えたいですね。
ただ焼き菓子を本当に美味しいものを考えるとどうしても半生になってしまいます。
お客様は日持ちするものが好きなんで、とてもジューシーな焼き菓子を作りたいと
思います。
ケーキコム
アレルギー対策のケーキとかされていますか？
柴田シェフ
ご注文があれば対応はします。
卵、乳製品、小麦粉などですね。
代用してお作りしますが、ただお客様に説明するのは同じ工場で作り、
オーブンも一緒ですので、アナフィラキシーの劇症の方は難しいですね。
それ専門には作っておりませんのでご説明はいたします。
ケーキコム
キャラクターケーキも作られていますね。
予約は何日前までにすればよろしいでしょうか？
柴田シェフ
立体、平面どちらも作ります。
かなり複雑なものもありますので、まずはお客様のご要望に応じて作らさせて
頂いてます。
予約は2日前まででいいのですが、物によっては多少お時間がかかるものもあり
ますので、よろしければ早めのご注文をお願いしております。
ケーキコム
ウエディングケーキや引き菓子はされてますでしょうか？
柴田シェフ
ウエディングケーキや引き菓子もしております。
しかし、式自体が土日が中心ですので、制限はされます。
お客様からの直接のご相談などは、お伺い致します。
予約はウエディングケーキの場合は1週間前でも大丈夫ですが、
予定もございますので1ヶ月前から分かればお願いしたいですね。
引き菓子の場合もパッケージ関係もございますので1ヶ月前にご相談下さい。
また、こちらでも引き菓子のご提案をさせて頂きます。
まずは、お気軽にご相談ください。
ケーキコム
菓樹さんの駐車場は何台止めれますか？
柴田シェフ
40台ほどです。
それがなんでこんなに駐車場を広くしたかと言うと、
お店を建てるにあたって、留学が役に立った事があるんです。
アメリカにセブンイレブンがあったんです。当時熊本には、セブンイレブンはなく、
アメリカではじめて見ました。
また、巨大なスーパーがいっぱいあって、セールや値引きしてますよね。
だけどセブンイレブンは一切値引きしないんです。それなのに人が多いんです。
なんであんなに人がいるんだろうと不思議でたまらなかったです。
大型スーパーは店内も広すぎて、でもコンビには気軽さがあり、
一個からでの買い易さがあり、それにお店の3倍の駐車場があったんです。
ほとんどコンビニは郊外にありました。
だから郊外店で営業するには駐車場がいると、それに広くないといけないという事で
出来るだけ駐車場を広くしたんです。
